Espresso için kahve seçerken “aroma güzel” cümlesi tek başına zayıf bir satın alma gerekçesidir. Doğru değerlendirme; doz, espresso yield, süre, TDS ve extraction yield üzerinden yapılmalıdır. Örneğin 18 gram dozla 36 gram çıktı hedeflediğiniz bir reçetede shot consistency her baristada korunmuyorsa sorun bazen personelde değil, kavrum çözünürlüğünde veya degassing planındadır. Taze kavrulmuş kahve her zaman iyi espresso vermez; CO₂ yüksekken crema kabarık görünür ama akış dengesizleşir.
Gastronomi alanında UNESCO`nun Yaratıcı Şehirler Ağı`nda yer alan Gaziantep`te, yemekleri kadar ünlü menengiç kahvesi tescillendi.
Copyright OrkcoFF © 2021. Her Hakkı Saklıdır. kopyalanması, çoğaltılması ve dağıtılması halinde yasal haklarımız işletilecektir. OrkcoFF | Ankara Kahve Toptancisi | Etiketsiz özel üretim | Kahve Üreticisi | Etiketsiz Fason Üretim. 3. nesil kaliteli filtre espresso | cafe, kahvecilere özel üretim, makine nescafe si ucuz, Ankara , Adana, Muğla, Antalya, afyon, Eskişehir Üreticisi Kahve | TOPTAN KAHVE